فاهيتا الدجاج المكسيكية الأصلية مع تورتيلا يدوية

فاهيتا الدجاج المكسيكية الأصلية مع تورتيلا يدوية

طبق فاهيتا دجاج فاخر يتميز بنكهة الشواء العميقة، يُقدم مع خبز التورتيلا المحضر من الصفر لضمان تجربة طعام مكسيكية أصلية واحترافية.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة لشرائح طولية رفيعة
• 3 حبات فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر) مقطعة شرائح
• 2 حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون الطازج
• 3 فصوص ثوم مهروس ناعم
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
• عصير حبتين من الليمون الحامض
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
• مكونات التورتيلا: 2 كوب دقيق، نصف ملعقة ملح، 3 ملاعق زيت نباتي، ماء دافئ للعجن

التحضير

1. في وعاء زجاجي، اخلط شرائح الدجاج مع الكمون، الثوم، عصير الليمون، وملعقتين من زيت الزيتون، واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتشرب النكهة.
2. لتحضير عجينة التورتيلا: اخلط الدقيق والملح والزيت في وعاء، ثم أضف الماء تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة ملساء، غطها واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
3. قم بتقطيع الفلفل الألوان والبصل إلى شرائح متساوية الحجم لضمان نضج متساوٍ.
4. بعد ارتقاء العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً وشفافة تقريباً.

التعليمات

1. سخن مقلاة 'كاست آيرون' (حديد صب) على نار عالية جداً حتى تبدأ في إصدار دخان خفيف.
2. أضف القليل من الزيت ثم وزع شرائح الدجاج في المقلاة دون تقليب لمدة دقيقتين لتحصل على علامات شواء داكنة ونكهة مدخنة.
3. ارفع الدجاج من المقلاة وضعه جانباً، ثم في نفس المقلاة أضف البصل والفلفل مع رشة كمون إضافية وقلبهم سريعاً على نار عالية حتى يذبلوا قليلاً مع الاحتفاظ بقرمشتهم.
4. في هذه الأثناء، اطبخ أقراص التورتيلا في مقلاة مسطحة ساخنة لمدة 30 ثانية لكل جانب حتى تظهر فقاعات بنية ذهبية.
5. أعد الدجاج إلى مقلاة الخضار، قلب المكونات معاً لمدة دقيقة واحدة لتختلط النكهات.
6. قدم الفاهيتا وهي لا تزال تصدر صوت الأزيز في المقلاة الساخنة مع خبز التورتيلا الطازج والصلصات المفضلة.

April 19, 2026 at 10:00AM