موكيسا برازيلية أصلية بزيت النخيل

موكيسا برازيلية أصلية بزيت النخيل

يخنة سمك برازيلية تقليدية فاخرة، تجمع بين غنى حليب جوز الهند ونكهة زيت النخيل الفريدة مع الخضروات الطازجة.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 800 جرام سمك أبيض صلب (مثل الهامور أو القد) مقطع مكعبات كبيرة
• 400 مل حليب جوز الهند كامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة زيت النخيل (دينديه)
• 3 حبات طماطم ناضجة مقطعة شرائح
• 2 حبة فلفل حلو (أحمر وأصفر) مقطعة دوائر
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• عصير ليمونة واحدة
• نصف حزمة كزبرة طازجة مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير

1. يُغسل السمك ويُجفف جيداً ثم يُتبل بالثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.
2. يُترك السمك في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
3. يتم تقطيع الخضروات (البصل، الطماطم، الفلفل الحلو) إلى شرائح دائرية متساوية.

التعليمات

1. في وعاء فخاري كبير (يفضل النوع التقليدي)، نضع طبقة من زيت النخيل في القاع.
2. نبدأ بترتيب طبقات من البصل، ثم الفلفل الحلو، ثم الطماطم.
3. نضع قطع السمك المتبلة فوق طبقة الخضروات بعناية.
4. نكرر وضع طبقة أخرى من الخضروات المتبقية فوق السمك.
5. نصب حليب جوز الهند وما تبقى من زيت النخيل فوق المكونات.
6. نغطي الوعاء ونضعه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم نخفف النار.
7. يترك ليطهى ببطء لمدة 20 إلى 25 دقيقة دون تحريك السمك حتى لا يتفتت.
8. نزين الطبق بالكزبرة المفرومة الطازجة ويقدم ساخناً مع الأرز الأبيض.

April 25, 2026 at 10:00AM