كومبير تركي فاخر

كومبير تركي فاخر

وجبة الشارع التركية الشهيرة، وهي عبارة عن بطاطس مشوية ضخمة، مخفوقة بالزبدة والجبن، ومحشوة بمزيج غني من الإضافات الملونة واللذيذة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 90 دقيقة

حصص: شخصان

الصعوبة: Hard

المكونات

• 2 حبة بطاطس كبيرة جداً (نوع مخصص للخبز)
• 60 جرام زبدة طبيعية في درجة حرارة الغرفة
• 150 جرام جبن قشقوان أو موزاريلا مبشور
• 1/2 كوب ذرة حلوة مسلوقة
• 1/2 كوب شرائح زيتون أسود وأخضر
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• مخللات مقطعة (اختياري)
• سلطة روسية أو مايونيز للتقديم

التحضير

1. غسل حبات البطاطس جيداً بالماء بفرشاة مخصصة لإزالة أي أتربة ثم تجفيفها تماماً.
2. تغليف كل حبة بطاطس بورق الألمنيوم (القصدير) بإحكام شديد لضمان نضج القلب.
3. تجهيز مكونات الحشو في أطباق صغيرة لتكون جاهزة فور خروج البطاطس من الفرن.

التعليمات

1. سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية.
2. ضع البطاطس المغلفة في صينية فرن واخبزها لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف، مع التقليب كل 30 دقيقة حتى تنضج تماماً وتصبح طرية جداً من الداخل.
3. فور إخراجها من الفرن وهي ساخنة جداً، اصنع شقاً طولياً عميقاً في المنتصف دون الوصول للقاع.
4. باستخدام شوكة، ابدأ بهرس قلب البطاطس برفق داخل قشرتها.
5. أضف نصف كمية الزبدة والجبن والملح داخل كل حبة بطاطس، واستمر في الهرس والخلط بحركات سريعة حتى يتحول القلب إلى قوام كريمي مطاطي ومنفوش.
6. قم بتسوية سطح الخليط داخل البطاطس لعمل فجوة بسيطة.
7. وزع الذرة، الزيتون، والمخللات فوق خليط البطاطس والجبن.
8. أضف القليل من المايونيز أو الكاتشب على الوجه حسب الرغبة وقدمها فوراً وهي في قمة سخونتها.

May 4, 2026 at 10:00AM