كفتة بالصينية شامية فاخرة

كفتة بالصينية شامية فاخرة

طبق شامي أصيل يجمع بين اللحم المفروم المتبل والخضروات المطهوة ببطء في الفرن مع السمن البلدي لنكهة غنية لا تقاوم.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 60 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 1 كيلوغرام لحم غنم مفروم ناعم (مع قليل من الدهن)
• 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة دوائر
• 4 حبات طماطم ناضجة مقطعة دوائر
• 3 حبات بصل كبيرة (2 مفرومة ناعم للكفتة و1 مقطعة جوانح)
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أصيل
• نصف حزمة بقدونس مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (سبع بهارات)
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مذابة في كوب ماء دافئ

التحضير

1. تقشير البطاطس وتقطيعها إلى دوائر متساوية السمك ونقعها في الماء.
2. تقطيع الطماطم والبصل (جوانح) إلى دوائر رفيعة.
3. فرم البقدونس ناعماً جداً.
4. في وعاء كبير، خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعم والبقدونس والبهارات (ملح، فلفل، بهارات مشكلة، قرفة) وعجنها جيداً باليد حتى تتجانس المكونات وتصبح متماسكة.

التعليمات

1. يتم قلي دوائر البطاطس في السمن البلدي نصف قلية حتى تصبح ذهبية اللون لضمان النكهة الغنية.
2. في صينية فرن دائرية واسعة، يتم فرد عجينة الكفتة بالتساوي لتغطي قاع الصينية بالكامل بسمك متوسط.
3. ترتب فوق طبقة الكفتة دوائر البطاطس المقلية، ثم فوقها دوائر الطماطم وجوانح البصل بشكل دائري جذاب.
4. يسكب خليط صلصة الطماطم والماء فوق المكونات، وتوزع قطع صغيرة من السمن المتبقي على الوجه.
5. تغطى الصينية بورق القصدير (الألومنيوم) بإحكام.
6. تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة.
7. يزال ورق القصدير وتوضع الصينية تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة حتى تتحمر الخضروات وتأخذ لوناً مشوياً جميلاً.
8. تقدم ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي والمقبلات الشامية.

July 2, 2026 at 10:00AM