بودنج الخبز بالتمر والقرفة

بودنج الخبز بالتمر والقرفة

حلوى غنية ومُرضية تجمع بين قطع الخبز المحمصة، التمر الحلو، والقرفة العطرية، مغمورة في كريمة اللبن والزبدة ومخبوزة حتى الكمال. طبق دافئ ومريح يناسب جميع الأوقات.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 50 دقيقة

حصص: 6 حصص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 8 شرائح خبز سميك (توست أو باجيت قديم بيوم)
• 1 كوب تمر منزوع النوى ومفروم خشن
• 3 أكواب حليب كامل الدسم
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة (113 جرام)
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 كوب سكر أبيض (يمكن تعديله حسب الرغبة)
• 3 حبات بيض كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا (أو بودرة فانيليا)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

التحضير

1. تقطيع الخبز: قطّع الخبز إلى مكعبات بحجم 2-3 سم.
2. تحميص الخبز: وزّع مكعبات الخبز على صينية خبز واخبزها في فرن محمّى على 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً. اتركه يبرد تماماً.
3. تحضير التمر: تأكد من أن التمر منزوع النوى، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة أو متوسطة.
4. تذويب الزبدة: ذوّب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. احتفظ بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة جانباً للاستخدام لاحقاً.

التعليمات

1. تحضير مزيج الكسترد: في وعاء كبير، اخفق البيض والسكر والفانيليا والملح جيداً حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكريمياً.
2. إضافة الحليب والقرفة: أضف الحليب إلى مزيج البيض واخفق برفق حتى يتجانس. ثم أضف القرفة المطحونة واخلط جيداً.
3. ترتيب الطبق: ادهن طبق خبز كبير (حوالي 9x13 بوصة) بملعقة صغيرة من الزبدة المذابة. وزّع نصف مكعبات الخبز المحمصة في قاع طبق الخبز.
4. إضافة التمر: انثر نصف كمية التمر المفروم فوق طبقة الخبز.
5. تكرار الطبقات: كرر الطبقات بالكمية المتبقية من الخبز المحمص والتمر المفروم.
6. صب الكسترد: اسكب مزيج الحليب والبيض ببطء وتساوي فوق الخبز والتمر، مع التأكد من أن جميع قطع الخبز تتشرب السائل جيداً. اضغط برفق على الخبز للتأكد من غمره بالكامل.
7. النقع: اترك الطبق يرتاح لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة (أو ساعة في الثلاجة) للسماح للخبز بامتصاص السائل تماماً. هذه الخطوة ضرورية للحصول على بودنج طري ومتماسك.
8. التسخين المسبق للفرن: سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
9. الخبز: قبل الخبز مباشرة، وزّع ملعقة كبيرة الزبدة المذابة المتبقية فوق السطح.
10. الخبز والتقديم: اخبز لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً ومزيج الكسترد قد تماسك في المنتصف (يمكن إدخال سكين في المنتصف ويخرج نظيفاً). أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمه دافئاً.

January 12, 2026 at 10:00AM