شوربة العدس الأصفر الجزائرية

شوربة العدس الأصفر الجزائرية

حساء غني ودافئ من المطبخ الجزائري التقليدي، يتميز بلونه الذهبي الجميل بفضل الكركم ونكهته المنعشة بفضل الليمون، يعتبر وجبة مغذية ومثالية للأيام الباردة.

تحضير: 10 دقائق

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Easy

المكونات

• 2 كوب عدس أصفر
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• عصير ليمونة كاملة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
• 1.5 لتر ماء ساخن
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

التحضير

1. اغسل العدس الأصفر جيداً بالماء الجاري عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً تماماً، ثم صفّه من الماء.
2. قشّر البصل وافرمه فرماً ناعماً جداً.
3. قشّر فصوص الثوم وقم بهرسها أو تقطيعها إلى شرائح رقيقة.

التعليمات

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخن الزيت وأضف البصل المفروم. قلبه حتى يذبل ويصبح لونه شفافاً.
2. أضف الثوم المهروس والكركم وقلب المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة الثوم والبهارات.
3. أضف العدس الأصفر المصفى إلى القدر وقلبه مع البصل والثوم والكركم لمدة دقيقتين ليتشرب النكهات.
4. اسكب الماء الساخن فوق المكونات واترك المزيج حتى يغلي. قم بإزالة أي رغوة بيضاء تتشكل على السطح.
5. خفف الحرارة إلى هادئة، غطِ القدر، واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج العدس تماماً ويذوب.
6. يمكنك استخدام خلاط يدوي لطحن الشوربة للحصول على قوام كريمي ناعم، أو تركها كما هي إذا كنت تفضل القوام الخشن.
7. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم أطفئ النار وأضف عصير الليمون وحرك جيداً.
8. اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس وشرائح الليمون الإضافية وقدمها ساخنة.

February 12, 2026 at 10:00AM