الفتة المصرية الأصيلة باللحم والخل والثوم

الفتة المصرية الأصيلة باللحم والخل والثوم

طبق مصري عريق يجمع بين طبقات الخبز المحمص المقرمش والأرز الأبيض المطهو بإتقان، مع قطع اللحم الطرية وصلصة الثوم والخل المميزة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 90 دقيقة

حصص: 5 أشخاص

الصعوبة: Medium

المكونات

• 1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات متوسطة
• 3 أكواب أرز مصري مغسول ومصفى
• 4 أرغفة خبز بلدي مقطع مكعبات ومحمص
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
• 10 فصوص ثوم مفروم ناعم
• نصف كوب خل أبيض
• 2 كوب عصير طماطم طازج
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• منكهات السلق: بصلة، ورق لورا، فصوص حبهان (هيل)

التحضير

1. تقطيع اللحم إلى مكعبات متساوية وغسلها جيداً.
2. تقطيع الخبز البلدي إلى مربعات صغيرة ووضعه في صينية مع ملعقة سمن وتحميصه في الفرن حتى يصبح ذهبياً.
3. غسل الأرز المصري جيداً ونقعه لمدة 10 دقائق ثم تصفيته تماماً.
4. تحضير مرق اللحم بسلق اللحم مع البصل والبهارات الصحيحة حتى النضج.

التعليمات

1. في قدر كبير، اسلقي اللحم في الماء المغلي مع البصل وورق اللورا والحبهان حتى ينضج تماماً، ثم ارفعي اللحم وصفي المرق.
2. لتحضير الأرز: في قدر آخر، سخني ملعقة سمن وأضيفي الأرز والملح وقلبيه قليلاً، ثم أضيفي الماء المغلي واتركيه ينضج على نار هادئة.
3. لتحضير 'الدقة': في مقلاة، حمري الثوم المفروم في السمن حتى يصبح ذهبياً، ثم أضيفي الخل الأبيض واتركيه يغلي لثانية. ارفعي نصف كمية الثوم بالخل واتركيها جانباً.
4. لتحضير صلصة الطماطم: أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل إلى النصف المتبقي من الثوم والخل في المقلاة، واتركيها تتسبك على نار متوسطة.
5. للتقديم: في طبق تقديم كبير، ضعي الخبز المحمص واسقيه بمغرفة من المرق الساخن وقليل من دقة الخل والثوم (التي تم ركنها جانباً).
6. وزعي الأرز الأبيض فوق الخبز، ثم وزعي صلصة الطماطم فوق الأرز بشكل فني.
7. رصي قطع اللحم (يمكن تحميرها في السمن قبل الوضع) فوق الطبق، وزيني السطح بما تبقى من دقة الخل والثوم.

March 10, 2026 at 09:00AM