بلاليط السحور الفاخرة بالزعفران والهيل

بلاليط السحور الفاخرة بالزعفران والهيل

طبق خليجي تقليدي عريق يجمع بين حلاوة الشعيرية المنكهة بالزعفران والهيل، وملوحة قرص البيض المقلي، لوجبة سحور ملكية مشبعة.

تحضير: 15 دقيقة

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 500 جرام شعرية رفيعة
• 1 كوب سكر أبيض (أو حسب الرغبة)
• 4 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة خيوط زعفران أصلية
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 3 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو زبدة فاخرة
• رشة ملح ورشة فلفل أسود للبيض
• ماء مغلي لسلق الشعرية

التحضير

1. نقع خيوط الزعفران في ماء الورد لمدة 15 دقيقة لتعزيز اللون والرائحة.
2. خفق البيض في وعاء مع رشة ملح، فلفل أسود، وملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
3. تجهيز مصفاة ذات ثقوب ناعمة لتصفية الشعرية بعد السلق.

التعليمات

1. في قدر كبير، نغلي كمية وافرة من الماء، ثم نضيف الشعرية ونتركها تغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط حتى تصل لمرحلة نصف النضج، ثم نصفيها فوراً من الماء.
2. في القدر نفسه بعد تجفيفه، نذوب ملعقتين من السمن على نار متوسطة، ثم نعيد الشعرية المصفاة إليه.
3. نضيف السكر، الهيل المطحون، ومزيج الزعفران مع ماء الورد فوق الشعرية.
4. نقلب المكونات بحذر شديد باستخدام شوكة كبيرة لضمان توزيع السكر والمنكهات دون تكسير خيوط الشعرية.
5. نغطي القدر بإحكام ونتركه على نار هادئة جداً لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتشرب الشعرية السكر تماماً وتصبح طرية ومعطرة.
6. في مقلاة مسطحة، نذوب الملعقة المتبقية من السمن، ونصب البيض المخفوق لصنع قرص رقيق (أومليت)، ونحمره من الجهتين حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
7. نسكب البلاليط في طبق التقديم الواسع، ونضع قرص البيض فوقه، ويمكن تقطيع البيض إلى شرائح طولية للتزيين حسب الرغبة.

April 2, 2026 at 10:00AM