فطيرة الدجاج الكلاسيكية الفاخرة

فطيرة الدجاج الكلاسيكية الفاخرة

فطيرة غنية ودافئة محشوة بقطع الدجاج الطرية والخضروات في صلصة كريمية مخملية، مغطاة بطبقة مقرمشة من عجين الفطائر الذهبي.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 1 عبوة عجين فطائر (باف باستري)
• 1 كوب بازلاء مجمدة
• 1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
• 500 مل كريمة طهي
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 50 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 كوب مرق دجاج
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• بيضة واحدة مخفوقة لدهن الوجه

التحضير

1. قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
2. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. افرم البصل والثوم ناعماً.
4. اترك عجين الفطائر يذوب في درجة حرارة الغرفة إذا كان مجمداً.

التعليمات

1. في قدر كبير، ذوّب الزبدة وشوح البصل والثوم حتى يذبلا.
2. أضف مكعبات الدجاج وقلبها حتى يتغير لونها للون الأبيض.
3. أضف الجزر والبازلاء واستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.
4. رُش الدقيق فوق المكونات وقلب جيداً لمدة دقيقتين لطهي الدقيق.
5. أضف مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر، ثم أضف كريمة الطهي.
6. تبل المزيج بالملح والفلفل والزعتر، واتركه يغلي على نار هادئة حتى يتكثف القوام.
7. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
8. ضع خليط الدجاج في صينية فرن عميقة.
9. افرد عجين الفطائر فوق الصينية وقم بتغطيتها بالكامل مع الضغط على الحواف لإغلاقها.
10. اصنع فتحات صغيرة في العجين لخروج البخار وادهن الوجه بالبيضة المخفوقة.
11. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبياً ومنفوخاً ومقرمشاً.

June 1, 2026 at 10:00AM