ياكي أودون ياباني تقليدي

ياكي أودون ياباني تقليدي

وجبة يابانية كلاسيكية شهية تتكون من نودلز الأودون السميكة المقلية مع شرائح اللحم البقري الطرية والخضروات المقرمشة بلمسة غنية من صلصة الصويا.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 15 دقيقة

حصص: 2 حصص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 400 جرام نودلز أودون طازجة أو مجمدة
• 200 جرام لحم بقري مقطع شرائح رفيعة جداً (مثل ستيك السيرلوين)
• 2 كوب كرنب (ملفوف) مقطع إلى مربعات
• 1/4 كوب صلصة صويا داكنة عالية الجودة
• 3 حبات بصل أخضر مقطع شرائح مائلة
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحمر (اختياري)

التحضير

1. تحضير النودلز: إذا كانت النودلز مجمدة، ضعها في ماء مغلي لمدة دقيقتين حتى تتفكك، ثم صفيها واشطفها بماء بارد لمنع الالتصاق.
2. تقطيع اللحم: يتم تقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة جداً عكس اتجاه الأنسجة لضمان الطراوة.
3. تجهيز الخضروات: اغسل الكرنب وقطعه إلى قطع متوسطة، وقم بتقطيع البصل الأخضر وفرم الثوم والزنجبيل.
4. خلط الصوص: في وعاء صغير، امزج صلصة الصويا مع زيت السمسم والفلفل الأسود واتركها جانباً.

التعليمات

1. تسخين الووك: سخن مقلاة (ووك) كبيرة أو مقلاة واسعة على نار عالية جداً حتى تبدأ في إصدار دخان خفيف.
2. طهي اللحم: أضف ملعقة الزيت النباتي ثم شرائح اللحم، وقم بتشويحها بسرعة لمدة 2-3 دقائق حتى تتحمر من الأطراف، ثم ارفعها من المقلاة واتركها جانباً.
3. قلي الخضروات: في نفس المقلاة، أضف الكرنب وقلبه باستمرار (Stir-fry) لمدة دقيقتين حتى يذبل قليلاً مع الحفاظ على قرمشته.
4. إضافة المنكهات: أضف الثوم والزنجبيل المفروم وحرك لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
5. دمج المكونات: أضف نودلز الأودون واللحم المطبوخ مرة أخرى إلى المقلاة.
6. التتبيل النهائي: صب خليط صلصة الصويا فوق المكونات، واستمر في التقليب السريع والقوي على نار عالية جداً لمدة دقيقتين لضمان تغليف كل خصلة من النودلز بالصلصة وتكرملها قليلاً.
7. التقديم: أضف البصل الأخضر في الثواني الأخيرة، ثم ارفع المقلاة عن النار وقدم الطبق فوراً في أطباق دافئة.

June 2, 2026 at 10:00AM