طاجن الحمص والخضروات الشهي

طاجن الحمص والخضروات الشهي

طبق نباتي شهي وغني بالنكهات، يجمع بين الحمص المغذي والطماطم والبصل والفلفل الطازج في صلصة غنية ومتبلة. مثالي لوجبة غداء صحية ومُرضية.

تحضير: 20 دقائق

طبخ: 35 دقائق

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 1 علبة حمص (حوالي 400 جرام)، مصفاة ومغسولة
• 2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطع مكعبات
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 كوب مرقة خضروات أو ماء
• بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)

التحضير

1. صفي الحمص من ماء الحفظ واغسليه جيداً بالماء البارد ثم ضعيه جانباً.
2. قطعي الطماطم والبصل والفلفل (الأخضر والأحمر) إلى مكعبات متساوية.
3. افرمي فصوص الثوم فرماً ناعماً.

التعليمات

1. في قدر عميق أو طاجن، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة 5-7 دقائق حتى يذبل ويصبح شفافاً.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته العطرية.
4. أضيفي مكعبات الفلفل الأخضر والأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج قليلاً وتلين.
5. أضيفي مكعبات الطماطم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً واتركيها تتسبك لمدة 10 دقائق حتى تلين الطماطم وتتكون صلصة سميكة.
6. أضيفي الحمص المصفى ومرقة الخضروات (أو الماء) إلى القدر. قلبي المكونات جيداً للتأكد من امتزاجها.
7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتجانس النكهات وتتسبك الصلصة جيداً ويصبح الحمص طرياً.
8. قدمي طاجن الحمص والخضروات ساخناً، ويمكن تزيينه بالبقدونس الطازج المفروم إذا رغبتِ. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.

October 12, 2025 at 10:00AM