أرز الدجاج المبهر بالطماطم

أرز الدجاج المبهر بالطماطم

وصفة شهية وسهلة لأرز الدجاج المتبل بالبهارات العطرية والطماطم الطازجة، مثالية لوجبة عائلية سريعة ومغذية.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4-6 أشخاص

المكونات

• 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 حبات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات أو علبة طماطم معلبة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة أو خليط (كمون، كزبرة، كركم، فلفل أسود، قرفة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• 4 أكواب ماء ساخن أو مرقة دجاج
• اختياري: فلفل حار، ليمون مجفف (لومي)

التعليمات

1. سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضف قطع الدجاج وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
3. أضف الطماطم المقطعة أو المعلبة والبهارات والملح (والفلفل الحار واللومي إذا استخدمت). قلب المكونات جيداً واتركها تتسبك لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس النكهات.
4. صب الماء الساخن أو مرقة الدجاج. غطِ القدر واتركه يغلي، ثم خفف النار واترك الدجاج ينضج لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح طرياً تماماً.
5. أخرج قطع الدجاج من القدر وضعها جانباً. يمكن تحميرها في الفرن أو تحت الشواية قليلاً لإعطاء لون ذهبي وملمس مقرمش (اختياري).
6. أضف الأرز البسمتي المنقوع والمصفى إلى المرق في القدر. تأكد أن مستوى الماء يغطي الأرز بحوالي 1 سم. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء الساخن.
7. دع الأرز يغلي على نار عالية حتى تظهر فقاعات وتقل كمية الماء على السطح، ثم خفف النار إلى أدنى درجة ممكنة، غطِ القدر بإحكام واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل.
8. عند التقديم، ضع الأرز في طبق كبير، ورص قطع الدجاج فوقه. يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو المكسرات المحمصة (اختياري) للحصول على لمسة إضافية.

October 03, 2025 at 02:12AM