صينية الباذنجان بالطماطم والثوم

صينية الباذنجان بالطماطم والثوم

طبق شهي وعطري يتميز بشرائح الباذنجان الطرية المخبوزة بصلصة الطماطم الغنية بالثوم.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
• 4 حبات طماطم ناضجة
• 1 حبة بصل كبيرة
• 4 فصوص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح دائرية أو طولية بسمك 1 سم. يرش بالملح ويترك في مصفاة لمدة 30 دقيقة لإخراج الماء المر.
2. أثناء ذلك، يفرم البصل فرماً ناعماً ويقشر الثوم ويقطع شرائح رفيعة أو يفرم.
3. تغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

التعليمات

1. بعد 30 دقيقة، يشطف الباذنجان جيداً بالماء ويجفف بمناديل المطبخ.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. يضاف الباذنجان ويقلى على دفعات حتى يصبح ذهبياً وطرياً، ثم يرفع ويوضع جانباً.
3. في نفس المقلاة، يضاف ملعقتان كبيرتان إضافيتان من زيت الزيتون. يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شفافاً وذهبي اللون.
4. يضاف الثوم المقطع ويقلى لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
5. تضاف مكعبات الطماطم وتقلب. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود. يترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتلين الطماطم، مع التحريك من حين لآخر.
6. في طبق بايركس أو صينية خبز، ترص طبقة من الباذنجان المقلي ثم طبقة من صلصة الطماطم. تكرر العملية حتى نفاذ الكمية، مع الانتهاء بطبقة من الصلصة.
7. تخبز الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتداخل النكهات وتصبح الصلصة فقاعية.
8. تقدم ساخنة كطبق جانبي أو رئيسي مع الخبز.

October 25, 2025 at 09:00AM