عجة البطاطس والبيض بالفلفل والكمون

عجة البطاطس والبيض بالفلفل والكمون

طبق شهي ومغذٍ يجمع بين قوام البطاطس الذهبي والبيض الغني مع نكهة البصل والفلفل الأخضر العطرية ولمسة دافئة من الكمون، مثالي لوجبة فطور متأخرة أو عشاء خفيف.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 25 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
• 6 بيضات كبيرة
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
• 1 فلفل أخضر متوسط، مقطع مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ربع كوب زيت نباتي (للقلي والطهي)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

التحضير

1. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة متساوية.
2. افرِم البصل ناعماً وقطّع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
3. في وعاء كبير، اخفق البيض جيداً.

التعليمات

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أضف مكعبات البطاطس واقلها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية من الداخل، حوالي 10-12 دقيقة. انقلها إلى طبق جانبي.
2. في نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت (إذا لزم الأمر). أضف البصل المفروم والفلفل الأخضر المقطع وقلبهما حتى يذبلا ويصبح البصل شفافاً، حوالي 5-7 دقائق.
3. أعد البطاطس المقلية إلى المقلاة مع البصل والفلفل. تبّل بالكمون المطحون، الملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيداً لتتجانس.
4. صب البيض المخفوق فوق خليط البطاطس والخضروات في المقلاة. وزّع المكونات بالتساوي.
5. اخفض النار إلى هادئة، وغطِ المقلاة. اترك العجة لتنضج ببطء لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يتماسك البيض تماماً وتصبح الأطراف ذهبية.
6. يمكنك إكمال طهي الجزء العلوي من العجة تحت الشواية في الفرن لبضع دقائق (إذا كانت المقلاة آمنة للاستخدام في الفرن) حتى يصبح ذهبياً، أو يمكنك قلبها بحذر في طبق ثم إعادتها إلى المقلاة لتطهى على الجانب الآخر.
7. ارفع العجة من النار، اتركها تبرد لدقائق قليلة قبل التقطيع والتقديم.

October 15, 2025 at 09:00AM