شوربة العدس الجزائرية بالكمون والخضروات

شوربة العدس الجزائرية بالكمون والخضروات

طبق جزائري كلاسيكي يبعث على الدفء، يجمع بين العدس المغذي ونكهة الكمون الترابية، مع حلاوة الجزر والكرفس. هذه الشوربة ليست فقط لذيذة بل صحية وسهلة التحضير، وتعتبر خياراً مثالياً كوجبة غداء أو عشاء خفيفة.

تحضير: 15 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Easy

المكونات

• 2 كوب عدس (بني أو أحمر حسب الرغبة)
• 3 حبات جزر متوسطة الحجم
• 2 عود كرفس طازج
• 1 بصلة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1.5 لتر ماء (أو مرق خضار)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ليمون للتقديم (اختياري)

التحضير

1. قم بغسل العدس جيداً تحت الماء الجاري وتصفيته من الشوائب.
2. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة ناعمة.
3. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم لضمان نضجها بالتساوي.
4. اغسل الكرفس جيداً وقطع السيقان إلى شرائح رفيعة واحتفظ ببعض الأوراق للتزيين.

التعليمات

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
2. أضف الجزر والكرفس المقطع إلى القدر، وقلب الخضروات لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ في الطراوة وتفوح رائحتها.
3. أضف العدس المغسول والكمون والملح والفلفل الأسود، وحرك المزيج جيداً لمدة دقيقة لتتحمص التوابل قليلاً مع العدس.
4. اسكب الماء (أو المرق) فوق الخليط، وارفع درجة الحرارة حتى يغلي المزيج.
5. بمجرد الغليان، خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر واتركه يطهى لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج العدس والخضروات تماماً.
6. يمكنك تقديم الشوربة كما هي بقوامها الريفي، أو ضرب نصف الكمية في الخلاط لإعطائها قواماً كريمياً أكثر كثافة.
7. اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بأوراق الكرفس وقدمها ساخنة مع عصرة ليمون وخبز طازج.

February 17, 2026 at 09:00AM