روبيان بالثوم والليمون الفاخر بالزبدة

روبيان بالثوم والليمون الفاخر بالزبدة

طبق بحري كلاسيكي غني بنكهة الثوم القوية ولمسة الليمون المنعشة، مطهو بعناية فائقة للحصول على قوام مثالي وطعم لا يقاوم.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 15 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 1 كيلوغرام من الروبيان الكبير (جامبو) المقشر والمنظف مع ترك الذيل
• 150 غرام من الزبدة الطبيعية غير المملحة
• 10 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً جداً
• نصف كوب من عصير الليمون الطازج
• نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون
• ملعقة صغيرة من الملح البحري
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز

التحضير

1. اغسل الروبيان جيداً تحت الماء البارد وجففه تماماً باستخدام مناديل ورقية لضمان تحميره بشكل صحيح.
2. افرم الثوم فرماً دقيقاً جداً وقطع البقدونس الطازج.
3. ابشر قشر الليمون للحصول على الجزء الأصفر فقط وتجنب الجزء الأبيض المر.
4. تبل الروبيان في وعاء بالملح والفلفل الأسود وملعقة من زيت الزيتون واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

التعليمات

1. سخن مقلاة كبيرة وواسعة على نار عالية وأضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة من الزبدة.
2. ضع الروبيان في المقلاة على دفعات بحيث لا تزدحم المقلاة، واطهه لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونه وردياً وذهبي القشرة، ثم ارفعه وضعه في طبق جانبي دافئ.
3. في نفس المقلاة، اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف ما تبقى من الزبدة.
4. بمجرد ذوبان الزبدة وبدء ظهور رغوة، أضف الثوم المفروم وقلبه باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه للبني.
5. أضف عصير الليمون وبشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر الحار، وحرك المزيج جيداً لدمج النكهات العالقة في المقلاة.
6. أعد الروبيان المطبوخ إلى المقلاة وقلبه برفق مع الصلصة ليتغلف بالكامل بالزبدة والثوم لمدة دقيقة واحدة.
7. أضف البقدونس المفروم في اللحظة الأخيرة وقلب سريعاً ثم ارفع المقلاة عن النار فوراً.
8. قدم الروبيان في طبق تقديم دافئ مع تزيينه بشرائح الليمون الطازجة.

June 23, 2026 at 10:00AM