شوربة ثمار البحر العالمية الفاخرة بالكريمة

شوربة ثمار البحر العالمية الفاخرة بالكريمة

شوربة غنية ودافئة تجمع بين نكهات البحر الطازجة وقوام الكريمة المخملي، محضرة بلمسة احترافية تناسب أرقى الموائد.

تحضير: 25 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: صعب

المكونات

• 500 جرام فواكه بحر مشكلة (جمبري، كالماري، بلح البحر، فيليه سمك)
• 2 كوب كريمة طهي سائلة
• 2 عود كرفس مفروم ناعم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
• 1 لتر مرق سمك أو ماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
• رشة جوزة الطيب
• بقدونس طازج للتزيين
• شرائح ليمون

التحضير

1. غسل فواكه البحر جيداً وتصفيتها من الماء.
2. فرم البصل والكرفس فرماً ناعماً جداً لضمان قوام متجانس.
3. تحضير مرق السمك الساخن مسبقاً.
4. هرس الثوم حتى يصبح كالمعجون.

التعليمات

1. في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّب الزبدة ثم أضف البصل والكرفس وقلب حتى يذبل البصل تماماً دون تغيير لونه.
2. أضف الثوم المهروس وقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
3. أضف ملعقة الدقيق وقلب جيداً مع الخضروات لمدة دقيقتين لعمل قاعدة سميكة.
4. أضف فواكه البحر المشكلة تدريجياً وقلبها مع المكونات لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في النضج.
5. اسكب مرق السمك الساخن ببطء مع التحريك المستمر لمنع تكتل الدقيق.
6. اترك الشوربة تغلي ثم خفف النار واتركها تطهو لمدة 15 دقيقة لتركيز النكهات.
7. أضف كريمة الطهي بالتدريج مع التحريك المستمر، وتبّل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
8. اترك الشوربة على نار هادئة جداً لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتكثف قليلاً دون أن تغلي الكريمة بشدة.
9. قدم الشوربة ساخنة في أطباق عميقة، وزينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.

July 9, 2026 at 10:00AM