شوربة البروكلي بالجبن الكريمية الفاخرة

شوربة البروكلي بالجبن الكريمية الفاخرة

شوربة غنية وكثيفة تجمع بين فوائد البروكلي وطعم جبن الشيدر الحاد في مزيج مخملي رائع ومثالي للأجواء الباردة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 500 جرام بروكلي طازج مقطع إلى زهرات صغيرة
• 2 كوب جبن شيدر طبيعي مبشور
• 4 أكواب حليب سائل كامل الدسم
• 4 ملاعق كبيرة زبدة طبيعية
• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض فاخر
• 1 بصلة مفرومة ناعماً جداً
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 كوب مرق خضار ساخن
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

التحضير

1. غسل البروكلي جيداً وتقطيعه إلى قطع متساوية الحجم لضمان نضج متساوٍ.
2. بشر جبن الشيدر وتركه جانباً ليصل لدرجة حرارة الغرفة مما يساعد على ذوبانه بسلاسة.
3. فرم البصل والثوم بدقة شديدة للحصول على قوام متجانس في الشوربة النهائية.
4. قياس الحليب والمرق ووضعهما في أوعية سهلة السكب.

التعليمات

1. في قدر ثقيل القاعدة، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة ثم أضف البصل المفروم وقم بتشويحه حتى يصبح شفافاً.
2. أضف الثوم المهروس وقلب لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه.
3. أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر بملحقة خشبية لمدة دقيقتين لصنع قاعدة 'الرو' (Roux) حتى تفوح رائحة خفيفة للمخبوزات.
4. اسكب مرق الخضار والحليب ببطء شديد مع الاستمرار في الخفق اليدوي السريع لمنع تكون أي تكتلات، واستمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثخن قوامه.
5. أضف زهرات البروكلي إلى المزيج وخفف النار إلى هادئة جداً، غطِ القدر واتركه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البروكلي طرياً تماماً.
6. استخدم الخلاط اليدوي (Immersion Blender) لهرس جزء من الشوربة للحصول على قوام كريمي مع الحفاظ على بعض القطع الصغيرة من البروكلي للقوام.
7. أضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
8. ارفع القدر عن النار، ثم أضف جبن الشيدر المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر في اتجاه واحد حتى يذوب تماماً ويختفي في الشوربة.
9. قدم الشوربة فوراً في أطباق دافئة مع تزيينها ببعض الجبن المبشور وزهرات البروكلي الصغيرة المطهوة على البخار.

July 13, 2026 at 10:00AM