شفوت يمني تقليدي باللحوح والزبادي

شفوت يمني تقليدي باللحوح والزبادي

وجبة يمنية تراثية منعشة تتكون من طبقات من خبز اللحوح المغموس في مزيج الزبادي بالأعشاب، تعتبر طبقاً رئيسياً في المائدة الرمضانية.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 0 دقيقة

حصص: 4 servings

الصعوبة: صعب

المكونات

• 6 أرغفة من خبز اللحوح الطازج
• 1 كيلو لبن زبادي
• 1/2 كوب لبن رائب (حقين)
• 2 قرن فلفل أخضر حار
• 1/2 حزمة نعناع طازج
• 1/2 حزمة كزبرة خضراء
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• حبات رمان للتزيين
• أوراق نعناع طازجة للتزيين

التحضير

1. غسل النعناع والكزبرة جيداً وتجفيفهما من الماء.
2. تقشير الثوم وهرسه ناعماً.
3. تقطيع الفلفل الأخضر الحار (يمكن إزالة البذور لتقليل الحرارة).
4. تحضير خبز اللحوح بحيث يكون جاهزاً للتشريب.

التعليمات

1. في خلاط كهربائي، ضع الزبادي، اللبن الرائب، النعناع، الكزبرة، الفلفل الأخضر، الثوم، الملح، والكمون.
2. اخلط المكونات حتى تحصل على سائل متجانس بلون أخضر فاتح وقوام كريمي خفيف.
3. في طبق تقديم واسع، ضع الطبقة الأولى من خبز اللحوح.
4. اسكب كمية كافية من خليط الزبادي فوق الخبز حتى يتشربها تماماً وتغطي السطح.
5. ضع الطبقة الثانية من اللحوح وكرر العملية حتى تنتهي الكمية، مع التأكد من تشرب كل طبقة جيداً.
6. ضع الطبق في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يبرد وتتداخل النكهات.
7. قبل التقديم مباشرة، زين الوجه بحبات الرمان وأوراق النعناع لإعطاء لمسة جمالية وطعم منعش.

July 27, 2026 at 10:00AM