أرز بالخضار واللحم المفروم الفاخر

أرز بالخضار واللحم المفروم الفاخر

وجبة رئيسية غنية ومتكاملة تجمع بين نكهة اللحم المفروم الشهية وألوان الخضار الطازجة مع الأرز البسمتي المفلفل.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 500 جرام لحم مفروم
• 1 كوب بازلاء منقوعة أو مجمدة
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة بصل مفروم ناعماً
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 4 أكواب مرق دجاج أو لحم ساخن
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• مكسرات محمصة للزينة (لوز وصنوبر)

التحضير

1. يُغسل الأرز جيداً بالماء البارد ثم يُنقَع لمدة 30 دقيقة ويُصفى.
2. يُقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة متساوية.
3. يُفرم البصل والثوم ويُقشر الجزر ويُجهز المرق الساخن.
4. تُجهز البازلاء وتُغسل جيداً.

التعليمات

1. في قدر واسع، يُسخن الزيت والسمن على نار متوسطة ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون.
2. يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة حتى تظهر حُبيباته العطرة.
3. يُضاف اللحم المفروم إلى القدر مع التقليب المستمر حتى ينضج تماماً ويتغير رنگه.
4. تُضاف البهارات المشكلة، القرفة، الهيل، الملح، والفلفل الأسود إلى اللحم وتُقلب المكونات جيداً.
5. يُضاف الجزر المقطع والبازلاء إلى خليط اللحم ويُقلب الكل معاً لمدة 5 دقائق.
6. يُضاف الأرز المُصفى إلى القدر ويُقلب برفق بحذر لكي لا يتكسر الأرز ويمتزج باللحم والخضار.
7. يُسكب المرق الساخن فوق المكونات حتى يرتفع عنها بمقدار عقدة إصبع تقريباً.
8. يُترك القدر على نار عالية حتى يبدأ المرق بالغلَيان ويتساوى سطحه مع الأرز.
9. يُخفض النار إلى أدنى درجة، ويُغطي القدر بإحكام، ويُترك لينضج على البخار لمدة 25 دقيقة.
10. يُرفع القدر عن النار ويُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق، ثم يُسكب في طبق التصفيف ويُزين بالمكسرات المحمصة.
11. يُقدم ساخناً إلى جانب اللبن الرايب أو السلطة الطازجة.

November 7, 2026 at 09:00AM