مسقعة الباذنجان السريعة

مسقعة الباذنجان السريعة

طبق شهي وسهل التحضير يجمع بين نكهة الباذنجان المشوي والطماطم الطازجة مع لمسة من الثوم والبصل وزيت الزيتون.

تحضير: 15 دقيقة

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• باذنجان كبير (2 حبة)
• طماطم حمراء ناضجة (4 حبات متوسطة)
• بصل متوسط (1 حبة)
• فصوص ثوم (3-4 فصوص)
• زيت زيتون (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
• ملح (حسب الرغبة)
• فلفل أسود (حسب الرغبة)
• بقدونس مفروم (للتزيين، اختياري)

التحضير

1. اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح دائرية أو مكعبات بسمك 1 سم. رشها بقليل من الملح واتركها في مصفاة لمدة 15 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد. ثم جففها جيداً بمناديل ورقية.
2. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. افرِم البصل والثوم فرماً ناعماً.

التعليمات

1. في مقلاة كبيرة، سخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. اقلي شرائح أو مكعبات الباذنجان على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون وطرية من الجانبين. أزلها من المقلاة وضعها جانباً على ورق امتصاص الزيت.
2. في نفس المقلاة، أضف ملعقتي زيت زيتون المتبقيتين (إذا لزم الأمر)، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
3. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.
4. أضف مكعبات الطماطم إلى المقلاة، وتبلها بالملح والفلفل الأسود. اتركها تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تتكون صلصة سميكة وتتكسر الطماطم.
5. أعد الباذنجان المقلي إلى المقلاة مع صلصة الطماطم. اخلط المكونات بلطف لتتغطى كل قطعة باذنجان بالصلصة. اتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق إضافية لتتجانس النكهات وتدفأ المكونات جيداً.
6. قدم المسقعة ساخنة أو دافئة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم إذا رغبت. تقدم عادة كطبق جانبي أو رئيسي مع الخبز الطازج.

October 10, 2025 at 10:00AM