يخنة الحمص والطماطم بالكزبرة

يخنة الحمص والطماطم بالكزبرة

يخنة شهية ودافئة تجمع بين نكهات الحمص الغنية والطماطم الطازجة مع لمسة عطرية من الثوم والبصل والكزبرة الخضراء، مثالية لوجبة غداء مغذية وممتعة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 2 كوب حمص مطبوخ أو علبة حمص معلبة ومصفاة
• 4 حبات طماطم متوسطة، مقطعة مكعبات
• 1 حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعمًا
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• نصف كوب كزبرة طازجة، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف كوب ماء أو مرق خضار (اختياري، لتعديل القوام)

التحضير

1. صفي الحمص واشطفيه جيدًا إذا كان معلبًا.
2. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. افرمي البصل ناعمًا والثوم والكزبرة.

التعليمات

1. سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويذبل، حوالي 5-7 دقائق.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي مكعبات الطماطم وقلبيها مع البصل والثوم، ودعيها تتسبك لمدة 8-10 دقائق حتى تبدأ في التفكك وتكوين صلصة.
5. أضيفي الحمص المطبوخ أو المعلب إلى القدر وقلبي المكونات جيدًا.
6. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا كانت اليخنة سميكة جدًا، أضيفي نصف كوب من الماء أو مرق الخضار.
7. اتركي اليخنة تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى لتتداخل النكهات.
8. قبل التقديم مباشرة، أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة وقلبيها.
9. قدمي اليخنة ساخنة مع الأرز أو الخبز.

October 21, 2025 at 09:00AM