عجة البطاطس بالبقدونس والكمون

عجة البطاطس بالبقدونس والكمون

عجة خفيفة ولذيذة تتميز بالبطاطس الطرية، البصل الحلو، البقدونس الطازج، والكمون العطري، مثالية لوجبة سريعة.

تحضير: 15 دقيقة

طبخ: 20-25 دقيقة

حصص: 2-3 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
• 4 بيضات كبيرة
• 1 بصلة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو أي زيت طبخ)

التحضير

1. قشّري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جداً أو ابشريها.
2. قشّري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة جداً.
3. اغسلي البقدونس وجففيه ثم افرميه فرماً ناعماً.

التعليمات

1. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً، حوالي 3-5 دقائق.
3. أضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها مع البصل. غطي المقلاة واتركيها لتنضج على نار هادئة حتى تصبح طرية، مع التقليب من حين لآخر، حوالي 10-12 دقيقة.
4. في وعاء كبير، اخفقي البيض جيداً. أضيفي البقدونس المفروم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
5. أضيفي خليط البطاطس والبصل المطبوخ إلى البيض المخفوق واخلطي جيداً.
6. في نفس المقلاة (أو مقلاة أخرى نظيفة)، سخّني ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى هادئة.
7. صبّي خليط البيض والبطاطس في المقلاة. وزّعيه بالتساوي.
8. غطي المقلاة واتركي العجة لتنضج ببطء حتى يصبح الجزء السفلي ذهبياً والجوانب ثابتة، حوالي 8-10 دقائق.
9. يمكنك قلب العجة بحذر لتنضج من الجهة الأخرى أو وضعها تحت الشواية لبضع دقائق حتى يصبح السطح ذهبياً ومطبوخاً بالكامل.
10. قدّمي عجة البطاطس ساخنة.

October 30, 2025 at 09:00AM