محشي كوسا بالدجاج والأرز والنعناع

محشي كوسا بالدجاج والأرز والنعناع

طبق شهي ومغذٍ يجمع بين نكهة الكوسا الطازجة وحشوة غنية من الدجاج المفروم والأرز والأعشاب العطرية، المطبوخ في صلصة طماطم خفيفة.

تحضير: 30 دقيقة

طبخ: 45-50 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 8 حبات كوسا متوسطة الحجم
• 1 كوب أرز قصير الحبة مغسول ومنقوع
• 300 جرام دجاج مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
• 1 كوب معجون طماطم
• 3 أكواب ماء ساخن (أو مرقة دجاج)
• عصير 1 ليمونة (اختياري)

التحضير

1. اغسلي الكوسا جيداً وجففيها. افرغي لب الكوسا بحذر باستخدام مقور خاص، مع الحرص على عدم ثقبها. احتفظي باللب إذا أردت استخدامه في طبق آخر.
2. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة ثم صفيه جيداً.
3. في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم، الأرز المصفى، نصف كمية البصل المفروم، النعناع المفروم، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة (إن استخدمتِ). امزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.

التعليمات

1. احشي حبات الكوسا بخليط الأرز والدجاج، مع ترك مسافة صغيرة عند الفتحة (حوالي 1 سم) لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
2. في قدر كبير وعميق، سخني الكمية المتبقية من الزيت النباتي. أضيفي النصف المتبقي من البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي معجون الطماطم وقلبيه لمدة دقيقتين. صبي الماء الساخن (أو مرقة الدجاج) وتبليه بالملح والفلفل. دعيه يغلي.
4. رصي حبات الكوسا المحشية بعناية في القدر فوق صلصة الطماطم. تأكدي أن السائل يغطي معظم الكوسا.
5. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تنضج الكوسا والأرز تماماً. يمكنك إضافة عصير الليمون في آخر 10 دقائق من الطهي لمذاق منعش.
6. قدمي محشي الكوسا ساخناً كطبق رئيسي.

October 18, 2025 at 10:00AM