شوربة العدس والبطاطس بالكزبرة

شوربة العدس والبطاطس بالكزبرة

شوربة دافئة ومغذية تجمع بين نكهة العدس الترابية والبطاطس الكريمية، مع لمسة منعشة من الكزبرة الطازجة والثوم العطري. مثالية للأيام الباردة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 1 كوب عدس أخضر، مغسول ومصفى
• 2 حبة بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• نصف كوب كزبرة طازجة، مفرومة (للتزيين والطهي)
• 6 أكواب ماء أو مرقة خضار
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة كمون (اختياري)

التحضير

1. اغسل العدس الأخضر جيداً وصفيه.
2. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
3. افرم البصل والثوم والكزبرة الطازجة.

التعليمات

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبياً، حوالي 5-7 دقائق.
2. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
3. أضف العدس الأخضر المغسول والبطاطس المقطعة وقلّب المكونات معاً لمدة دقيقتين.
4. صب الماء أو مرقة الخضار. تبّل بالملح والفلفل الأسود (ورشة الكمون إذا استخدمت).
5. اترك الشوربة لتغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اتركها لتطهى لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح العدس والبطاطس طريين جداً.
6. قبل التقديم بخمس دقائق، أضف نصف كمية الكزبرة المفرومة إلى الشوربة وقلّب.
7. يمكن هرس جزء من الشوربة باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي للحصول على قوام أكثر كثافة وكريمية (اختياري).
8. اسكب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بالكزبرة الطازجة المفرومة المتبقية.

December 06, 2025 at 09:00AM