صيادية السمك بالعدس والكمون

صيادية السمك بالعدس والكمون

طبق شهي ومغذٍ يجمع بين نكهة السمك الطازج والعدس المطبوخ مع البصل المكرمل وبهارات الكمون والبابريكا، مما يخلق تجربة فريدة ولذيذة.

تحضير: 25 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4 وجبات

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 500 جرام سمك فيليه (أو سمك كامل)
• 1 كوب عدس بني أو أخضر
• 2 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
• 1 فلفل أخضر كبير، مقطع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• عصير ليمونة كبيرة
• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ماء ساخن للطهي

التحضير

1. اغسل العدس جيدًا وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. نظف السمك وقطعه إلى قطع مناسبة إذا كان كاملاً، ثم تبّله بالملح والفلفل الأسود وعصير نصف ليمونة. اتركه جانباً.
3. قطّع البصل إلى شرائح رفيعة والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.

التعليمات

1. في قدر عميق، سخّن القليل من الزيت واقلي شرائح البصل على نار متوسطة حتى يصبح ذهبياً ومكرملاً (حوالي 10-15 دقيقة). ارفع نصف كمية البصل المكرمل جانباً للتزيين.
2. أضف الفلفل الأخضر إلى القدر مع البصل المتبقي وقلّب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
3. صفّي العدس المنقوع وأضفه إلى القدر. أضف الكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلّب جيداً.
4. صب الماء الساخن حتى يغطي العدس بحوالي 2 سم. اترك العدس يغلي ثم خفف النار واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح طرياً وينضج (قد تحتاج لإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر).
5. في مقلاة منفصلة، سخّن القليل من الزيت واقلي قطع السمك المتبلة على نار متوسطة الحرارة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج ويصبح ذهبياً.
6. عندما ينضج العدس، اسكبه في طبق التقديم. رص قطع السمك المقلية فوق العدس.
7. زيّن الطبق بالبصل المكرمل المرفوع جانباً وشرائح الليمون الطازجة (وقليل من البقدونس المفروم إذا رغبت).
8. قدّم الطبق ساخناً مع قطع الليمون الإضافية.

December 06, 2025 at 08:00AM