معجون التمر وجوز الهند الفاخر بماء الورد والقرفة

معجون التمر وجوز الهند الفاخر بماء الورد والقرفة

حلوى عربية تقليدية فاخرة، تتميز بمزيج غني من التمر الطري، جوز الهند المبشور، ونكهة ماء الورد والقرفة العطرية، مغلفة بطبقة خارجية مقرمشة من جوز الهند.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 12-15 قطعة

الصعوبة: صعب

المكونات

• 500 جرام تمر مدجول طري، منزوع النوى ومفروم ناعم
• 200 جرام جوز هند مبشور ناعم (100 جرام للخلطة و 100 جرام للتغليف)
• 100 جرام زبدة غير مملحة
• 3 ملاعق كبيرة ماء ورد
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (للتزيين)
• 1/4 كوب ماء ساخن (لليونة التمر إذا لزم الأمر)

التحضير

1. قم بإزالة النوى من التمر المجدول، ثم افرمه ناعماً جداً بالسكين أو في محضرة الطعام حتى يصبح عجينة لينة ومتماسكة.
2. في وعاء كبير، اخلط عجينة التمر المفروم مع 100 جرام من جوز الهند المبشور، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وملعقة كبيرة من ماء الورد. اعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً وتصبح عجينة قابلة للتشكيل. إذا كانت العجينة قاسية جداً، أضف ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة أو قليل من الماء الساخن لتليينها.
3. شكل العجينة على هيئة كرات صغيرة أو أصابع أو أي شكل تفضله، وكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

التعليمات

1. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ذوب الزبدة المتبقية (100 جرام).
2. أضف ملعقتي ماء الورد المتبقيتين إلى الزبدة المذابة وحركها جيداً حتى يمتزجا.
3. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 فهرنهايت).
4. ضع كرات أو أصابع التمر المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافات بسيطة بينها.
5. اخبزها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، فقط لتثبيت شكلها وتكثيف النكهات قليلاً، مع الانتباه لعدم جفافها. يجب أن تبقى طرية من الداخل.
6. أخرج الحلوى من الفرن واتركها لتبرد قليلاً على الصينية.
7. بينما لا تزال الحلوى دافئة، ادهن كل قطعة بلطف بخلطة الزبدة وماء الورد باستخدام فرشاة مطبخ.
8. دحرج القطع المغلفة بالزبدة وماء الورد في جوز الهند المبشور المتبقي (100 جرام) حتى تتغطى بالكامل من جميع الجوانب.
9. انثر السكر البودرة برفق فوق القطع المغلفة بجوز الهند كطبقة نهائية للتزيين وإضافة لمسة من الحلاوة.
10. رتب الحلوى في طبق تقديم أنيق. يمكن تقديمها مباشرة أو تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة للحفاظ على طراوتها ونكهتها.

December 17, 2025 at 09:00AM