طاجن فريك بالبطاطس وزيت الزيتون

طاجن فريك بالبطاطس وزيت الزيتون

طاجن صحي ومغذٍ يجمع بين نكهة الفريك المدخنة وقوام البطاطس الطري، معززاً بالبصل والثوم وزيت الزيتون البكر، طبق مثالي لوجبة دافئة ومشبعة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 45 دقيقة

حصص: 4-6 أشخاص

الصعوبة: سهل

المكونات

• كوب واحد فريك، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
• 2 حبة بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة ناعم
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو حسب الرغبة)
• 4 أكواب مرقة خضار أو ماء ساخن
• بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)

التحضير

1. اغسل الفريك جيداً وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه.
2. قشر البطاطس وقطعها مكعبات بحجم 2 سم تقريباً.
3. قشر البصل وافرمه ناعماً.
4. قشر الثوم واهرسه.

التعليمات

1. في قدر كبير أو طاجن عميق، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً، حوالي 5-7 دقائق.
3. أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
4. أضف مكعبات البطاطس وقلبها مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى تتغلف بالزيت وتبدأ في أخذ لون خفيف.
5. أضف الفريك المصفى وقلبه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقتين.
6. تبّل بالملح والفلفل الأسود وقلب جيداً.
7. اسكب مرقة الخضار أو الماء الساخن حتى يغطي المكونات بالكامل.
8. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار، غطِ القدر، واتركه لينضج لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح الفريك والبطاطس طريين ويمتص السائل.
9. قلّب الطبق برفق قبل التقديم.
10. زيّن بالبقدونس الطازج المفروم إذا رغبت وقدمه ساخناً.

December 09, 2025 at 08:00AM