طاجن الكفتة بالطماطم والبيض

طاجن الكفتة بالطماطم والبيض

وجبة مغربية تقليدية أصيلة تجمع بين كرات اللحم المتبلة وصلصة الطماطم الغنية مع البيض، تقدم عادة في طاجن فخاري.

تحضير: 15 دقيقة

طبخ: 25 دقيقة

حصص: 4 أشخاص

الصعوبة: Easy

المكونات

• 500 جرام من الكفتة (لحم مفروم)
• 4 حبات طماطم كبيرة مبشورة
• 4 بيضات كبيرة
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (تحميرة)
• ملح حسب الذوق
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين

التحضير

1. تبل الكفتة بالقليل من الملح والكمون والفلفل الأحمر.
2. شكل الكفتة على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم.
3. ابشر الطماطم في وعاء منفصل وتخلص من القشور.

التعليمات

1. في طاجن أو مقلاة واسعة، سخن زيت الزيتون وأضف الثوم والطماطم المبشورة.
2. أضف الملح والكمون والفلفل الأحمر للصلصة واتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
3. أضف كرات الكفتة إلى الصلصة، غط الطاجن واتركه لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكفتة.
4. اكسر البيض فوق الكفتة والصلصة ببطء مع الحفاظ على شكل الصفار.
5. غط الطاجن مرة أخرى لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
6. زين الطاجن بالبقدونس المفروم وقدمه ساخناً مع الخبز المغربي.

March 5, 2026 at 09:00AM