سمبوسك اللحم المقرمشة الفاخرة

سمبوسك اللحم المقرمشة الفاخرة

سمبوسك تقليدية محضرة بعجينة منزلية رقيقة ومحشوة بخلطة اللحم المفروم المتبلة والبقدونس، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ومثالية للعزائم.

تحضير: 45 دقيقة

طبخ: 30 دقيقة

حصص: 6 أشخاص

الصعوبة: Hard

المكونات

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
• 1/4 كوب زيت نباتي للعجينة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
• 500 جرام لحم مفروم ناعم
• 2 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً
• 1/2 حزمة بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (قرفة، فلفل أسود، بهار حلو)
• زيت نباتي غزير للقلي

التحضير

1. تحضير العجينة: اخلط الدقيق والملح والزيت في وعاء واسع، ثم أضف الماء تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة ملساء وغير لاصقة.
2. تغطية العجينة وتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل لتسهيل عملية الفرد.
3. فرم البصل والبقدونس بشكل ناعم جداً لتجهيز الحشوة.
4. تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

التعليمات

1. طهي الحشوة: في مقلاة واسعة، قلّب البصل مع القليل من الزيت حتى يذبل، ثم أضف اللحم المفروم وقلبه جيداً حتى يتغير لونه وينضج تماماً وتجف سوائله.
2. أضف الملح والبهارات المشكلة إلى اللحم، ثم ارفع المقلاة عن النار واترك الحشوة لتبرد تماماً.
3. بعد أن تبرد الحشوة، أضف البقدونس المفروم واخلطه جيداً مع اللحم.
4. فرد العجينة: افرد كل كرة عجين باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
5. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف العجينة، ثم اطوِها لتشكل نصف دائرة وأغلق الأطراف بإحكام بالضغط عليها بالأصابع أو باستخدام شوكة لإعطائها شكلاً جمالياً.
6. القلي: سخن الزيت الغزير في قدر عميق، ثم اقلي حبات السمبوسك على دفعات حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبيًا من جميع الجهات.
7. ارفع السمبوسك من الزيت وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدمها ساخنة.

March 18, 2026 at 10:00AM