كبدة الدجاج المتبلة بالكمون والفلفل والبقدونس

كبدة الدجاج المتبلة بالكمون والفلفل والبقدونس

وصفة سهلة ولذيذة لكبدة الدجاج المتبلة بالكمون، البصل، الفلفل الأحمر الطازج، والبقدونس الطازج. مثالية كطبق رئيسي سريع أو مقبلات شهية.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 15 دقيقة

حصص: 3-4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 500 جرام كبدة دجاج طازجة
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم خشناً
• 1 فلفل أحمر حلو متوسط، مقطع مكعبات
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• نصف كوب بقدونس طازج، مفروم
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

التحضير

1. تنظيف كبدة الدجاج جيداً وغسلها بالماء البارد، ثم تصفيتها وتجفيفها بمناديل ورقية.
2. تقطيع الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم، مع إزالة أي دهون أو أوتار زائدة.
3. فرم البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، والبقدونس.

التعليمات

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، سخّن الزيت.
2. أضف البصل المفروم والفلفل الأحمر الحلو وقلبهما حتى يصبحا طريين ويذبلان قليلاً، حوالي 5-7 دقائق.
3. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. أضف قطع كبدة الدجاج إلى المقلاة. تبّلها بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا (إذا استخدمت). قلب الكبدة حتى يتغير لونها من جميع الجوانب، حوالي 3-5 دقائق.
5. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج الكبدة تماماً ولكن لا تزال طرية من الداخل.
6. ارفع المقلاة عن النار، وأضف البقدونس المفروم والفلفل الحار المجروش (إذا استخدمت)، وقلب المكونات جيداً.
7. قدّم كبدة الدجاج ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي الطازج.

November 08, 2025 at 09:00AM