طاجين الدجاج بالحمص والليمون المخلل

طاجين الدجاج بالحمص والليمون المخلل

استمتع بمذاق مغربي أصيل مع هذا الطاجين الشهي الذي يجمع بين قطع الدجاج الطرية، الحمص الغني، نكهة الليمون المخلل المنعشة، وبهار الكزبرة الجافة العطري.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 50 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 800 جرام دجاج مقطع إلى قطع
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 400 جرام حمص مطبوخ ومصفى
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة
• نصف ليمونة مخللة مقطعة إلى أرباع ومنزوعة اللب
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 2 كوب ماء أو مرقة دجاج

التحضير

1. اغسل قطع الدجاج جيداً وجففها.
2. قطع الليمون المخلل إلى أرباع وتخلص من اللب، ثم قطع القشرة إلى شرائح رفيعة.
3. افرُم البصل فرماً ناعماً.

التعليمات

1. في قدر طاجين أو قدر ثقيل، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج وشوّحها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرج الدجاج واتركه جانباً.
2. في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين ويصبح شفافاً، حوالي 5-7 دقائق.
3. أعد الدجاج إلى القدر. أضف الكزبرة اليابسة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب المكونات جيداً.
4. أضف شرائح الليمون المخلل والحمص المطبوخ إلى القدر.
5. اسكب الماء أو مرقة الدجاج حتى يغطي نصف المكونات. اترك المزيج ليغلي.
6. خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتتسبك الصلصة.
7. قدم الطاجين ساخناً مع الأرز أو الخبز.

November 19, 2025 at 09:00AM