صينية الكفتة بالباذنجان والطماطم والنعناع

صينية الكفتة بالباذنجان والطماطم والنعناع

طبق شهي ومغذٍ يجمع بين نكهات الكفتة الغنية، الباذنجان الطري، والطماطم المنعشة، مع لمسة عطرية من النعناع والثوم، كل ذلك يُخبز في الفرن ليقدم وجبة عائلية متكاملة.

تحضير: 25 دقيقة

طبخ: 40 دقيقة

حصص: 4-6 أشخاص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 500 جرام كفتة جاهزة أو لحم مفروم
• 2 حبة باذنجان كبيرة
• 4 حبات طماطم متوسطة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب نعناع طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب ماء أو مرقة دجاج

التحضير

1. اغسل الباذنجان وقطّعه إلى شرائح دائرية أو طولية بسمك 1 سم. رش عليه قليلًا من الملح واتركه لمدة 15 دقيقة ليخرج السوائل الزائدة، ثم جففه جيدًا بمنشفة ورقية.
2. إذا كنت تستخدم لحمًا مفرومًا، اخلطه مع قليل من الملح والفلفل وشكّله إلى أقراص أو أصابع كفتة صغيرة.
3. قطّع الطماطم إلى شرائح دائرية.
4. افرُم الثوم والنعناع الطازج.

التعليمات

1. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت).
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين. يمكنك أيضًا شوي الباذنجان في الفرن بقليل من الزيت ليكون أخف. ارفعه من المقلاة وضعه جانبًا.
3. في نفس المقلاة (أو مقلاة أخرى)، اقلي أقراص الكفتة حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج جزئياً. ارفعها من المقلاة.
4. في طبق فرن كبير، ابدأ بوضع طبقة من الباذنجان المقلي.
5. فوق طبقة الباذنجان، رصّ أقراص الكفتة المحمرة.
6. وزّع شرائح الطماطم فوق الكفتة.
7. في وعاء صغير، اخلط ما تبقى من زيت الزيتون مع الثوم المفروم والنعناع المفروم والملح والفلفل الأسود والماء (أو مرقة الدجاج).
8. اسكب هذا الخليط فوق الطبق، مع التأكد من توزيعه بالتساوي بين المكونات.
9. غطِّ طبق الفرن بورق ألمنيوم واخبزه لمدة 25 دقيقة.
10. أزل ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى تتسبك الصلصة وتتحمر الطبقة العلوية قليلًا.
11. قدّم صينية الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

November 26, 2025 at 09:00AM