دجاج بالفطر والزيتون

دجاج بالفطر والزيتون

وصفة شهية وسهلة لدجاج طري مطبوخ مع الفطر الطازج، البصل، الثوم والزنجبيل، ومزين بلمسة مالحة من الزيتون الأسود. طبق مثالي لوجبة عشاء دافئة.

تحضير: 20 دقيقة

طبخ: 35 دقيقة

حصص: 4 حصص

الصعوبة: متوسط

المكونات

• 500 جرام صدور أو أفخاذ دجاج مقطعة مكعبات
• 200 جرام فطر طازج، مقطع شرائح
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• نصف كوب زيتون أسود، مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف كوب مرقة دجاج أو ماء
• بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)

التحضير

1. اغسل الدجاج وجففه جيداً بمناشف ورقية.
2. تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
3. قطع البصل، الثوم، الزنجبيل، الفطر، والزيتون الأسود حسب التعليمات.

التعليمات

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
2. أضف قطع الدجاج وشوّحها حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. أخرج الدجاج من المقلاة واتركه جانباً.
3. في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً، لمدة 3-5 دقائق.
4. أضف الثوم والزنجبيل وقلب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
5. أضف الفطر المقطع وقلبه حتى يلين ويفقد جزءاً من سوائله، لمدة 5-7 دقائق.
6. أعد الدجاج إلى المقلاة.
7. صب مرقة الدجاج أو الماء، وقلب جيداً. اترك المزيج ليغلي، ثم خفض النار، غطِ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
8. قبل التقديم بخمس دقائق، أضف الزيتون الأسود المقطع وقلب.
9. تذوق وتبّل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
10. قدم الطبق ساخناً، ويمكن تزيينه بالبقدونس الطازج المفروم (إذا استخدم).

November 25, 2025 at 10:00AM